Tai naujausios restoranų patikrinimų ataskaitos, kurias valstybiniai saugos ir sveikatos inspektoriai pateikė Volūzijos apygardai nuo rugsėjo 21 iki rugsėjo 26 d.
Floridos verslo ir profesinių reglamentų departamentas patikrinimo ataskaitą apibūdino kaip „momentinį vaizdą“ to, kas vyko patikrinimo metu.Bet kurią dieną įmonėje gali būti mažiau arba daugiau pažeidimų, nei užfiksuota per paskutinį patikrinimą.Bet kurią dieną atlikti patikrinimai negali atspindėti bendros ilgalaikės įmonės būklės.
-Baigėsi tarpinis-Reikalingas darbuotojų mokymas visiems darbuotojams.Norėdami užsisakyti patvirtintą maisto saugos planą, skambinkite DBPR sutarties teikėjui: Floridos restoranų ir apgyvendinimo asociacija (SafeStaff) 866-372-7233.
-Pagrindinis - Ant kriauklės, kurią naudoja maisto darbuotojai, nėra rankų plovimo ženklo.Virtuvė **Pataisymas vietoje**
- Didelis prioritetas - Trūksta vakuuminio grandinės pertraukiklio ant šluotos baseino čiaupo arba priedo / separatoriaus, pridėto prie šluotos baseino čiaupo.
- Pagrindiniai personalo asmeniniai daiktai arba vienkartiniai aptarnavimo reikmenys, laikomi maisto ruošimo zonoje arba virš jos, maistas, valymo įranga ir įrankiai.- Sausas sandėlis.
- Pagrindiniai personalo asmeniniai daiktai arba vienkartiniai aptarnavimo reikmenys, laikomi maisto ruošimo zonoje arba virš jos, maistas, valymo įranga ir įrankiai.Laikyti sausai.
- Didelis prioritetas - Toksiškos medžiagos / cheminės medžiagos maiste arba laikomos maiste.Biure purškimo ir vaško traškučiai bei saldainių dėžutės.**Pataisymai vietoje**
-Vidurinis lygis nuo pirminio patikrinimo: Vidutinio lygio maisto vadybininkų steigimas be atestacijos.Akredituotų maisto vadybininkų sertifikavimo egzaminų teikėjų sąrašą galite rasti adresu http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/**.**perspėjimas**
-Tarpinis - Nuo pirminio patikrinimo: Vidutinis - Jokiam darbuotojui nepateikiami jokie įrodymai apie būtiną valstybės patvirtintą darbuotojų mokymą.Norėdami užsisakyti patvirtintą maisto saugos planą, skambinkite DBPR sutarties teikėjui: Floridos restoranų ir apgyvendinimo asociacija (SafeStaff) 866-372-7233.**perspėjimas**
- Aukšto prioriteto žalias gyvūnų maistas nėra tinkamai atskirtas saugykloje.Žali kiaušiniai su lukštais laikomi jautienos faršuje ir dedami į šaldytuvą.Mėsainis šviežiai iškeptas.**Pataisymai vietoje**
-Aukštas prioritetas-Indaplovės chloro dezinfekavimo priemonės stiprumas neatitinka minimalių reikalavimų.Nustokite naudoti indaplovę dezinfekcijai ir nustatykite rankinę dezinfekciją, kol indaplovė bus suremontuota ir tinkamai išdezinfekuota.Chloras 0 PPM.100 PPM **Pataisymas vietoje**
-Didelis prioritetas – darbuotojai liečia nuogas kūno dalis, o po to įsitraukia į maisto ruošimo darbus, perkelia švarią įrangą ar indus arba liečia nesupakuotus vienkartinius aptarnavimo daiktus nenusiplovę rankų.Moteris darbininkė perkėlė kištuką, kelnes ir kaukę.Ji gali patiekti maistą nenusiplovusi rankų.
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Stikliniame ekrane ant priekinio prekystalio šaldytuvo pienas 48°F atšaldytas)/1 val.;į dvigubo stiklo durelių laikymo vietą pateks vėsesnis sviestas (48°F šaldomas)/1 val.Rekomenduojama įdėti į kitą įrenginį.**Imtasi korekcinių priemonių**
-Tarpinis - purškiamas buteliukas, kuriame yra nepažymėtų toksinių medžiagų.Purškimo buteliuke esantį skystį plaukite kriauklėje rankomis.Operatoriai pažymėti kaip dezinfekavimo priemonės.**Pataisymai vietoje**
- Pagrindiniai personalo asmeniniai daiktai arba vienkartiniai aptarnavimo reikmenys, laikomi maisto ruošimo zonoje arba virš jos, maistas, valymo įranga ir įrankiai.Telefonas laikomas paruošimo zonoje ant vaflinio mišinio indo viršaus.**Pataisymai vietoje**
-Pagrindinis - Ant kriauklės, kurią naudoja maisto darbuotojai, nėra rankų plovimo ženklo.**Koregavimas vietoje** vonioje
-Pagrindinis - Servetėlės ​​chloro dezinfekavimo priemonės stiprumas yra netinkamas.0 PPM.**Pataisymai vietoje**
-Tarpinis - Komerciniu būdu perdirbtų gatavų maisto produktų, naudojamų saugiems maisto produktams atidaryti ir konservuoti, laiko / temperatūros kontrolė, data po atidarymo nėra teisingai pažymėta ilgiau nei 24 valandas.pieno.**Pataisymai vietoje**
-Tarpinis-Kiaukle negali naudotis darbuotojai, nes ji laikoma kriauklėje.statinė.**Pataisymai vietoje**
- Vidutinis ketvirtinis amonio cheminis bandymo rinkinys nepateikiamas, kai trijų elementų kriauklėje / indaplovėje naudojama ketvirtinė amonio cheminė dezinfekavimo priemonė
-Pagrindinis - Aplinkos temperatūra prietaise turi būti nepastebima.Sumuštinių stotis.**Pataisymai vietoje**
– Baigėsi vidutinio lygio maisto vadovo sertifikato galiojimas.Patvirtintų maisto vadybininkų sertifikavimo egzaminų teikėjų sąrašą galite rasti adresu http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 2020-06-06.
-Pagrindinis - Nesandarūs vamzdžiai ir (arba) čiaupai / rankenos.Prie baro viršuje yra praustuvas, o nutekėjimo vamzdis buvo atjungtas, kad būtų galima įrengti sodos aparatą
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Šaltesnis flanšas (46-49°F – laikyti šaltai)/;pienas (45°F – šaldytuve) / 2 valandos priekiniame prekystalyje.Operatorius, kurio įrenginio temperatūra pakyla.**Imtasi korekcinių priemonių**
-Aukštas prioritetas - Šluostės tirpalo koncentracija viršija maksimalią leistiną šioje vietoje laikomą koncentraciją, todėl gali būti kryžminis maisto, įrangos, indų, baltinių, vienkartinių ar vienkartinių daiktų užteršimas.Operatorius pataisė 50 PPM.**Pataisymai vietoje**
-Pagrindinis - Maistui išpilstyti naudojami dubenys ar kiti indai be rankenėlių.Dubenyje prieš virimo liniją, naudojamas mėsai paskirstyti aušintuve.**Pataisymai vietoje**
-Pagrindinis - Lubų / lubų plytelės yra pažeistos arba pažeistos.Ant ledo mašinos, sausoje sandėliavimo vietoje.**Pataisymai vietoje**
- „Basic-Staff“ gėrimų tara yra ant maisto ruošimo stalo arba virš / šalia valymo įrangos / indų.Darbuotojas geria ant stalo, šalia sumuštinių preso.**Pataisymai vietoje**
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Plonai pjaustytas sūris gamybos linijos priekyje (45-48°F šaldytuve) / 3,5 val.Atvėsinkite kitame įrenginyje.**Imtasi korekcinių priemonių**
- Vidutinis - Ant kriauklės nėra popierinių rankšluosčių ar mechaninių rankų džiovintuvų.Paspauskite maisto ruošimo sritį, kad nugrimztų.**Pataisymai vietoje**
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto nokinimo/kaitinimo laikas/temperatūra neatšaldoma nuo 135°F iki 70°F per 2 valandas.Makaronus galima virti 2,5 valandos vaikščiojant 82F aušintuve.Operatorius savo noru jį išmeta.**Imtasi korekcinių priemonių**
-Aukštas prioritetas - Išduodama saugaus maisto laiko/temperatūros kontrolė, siekiant sustabdyti pardavimą dėl piktnaudžiavimo temperatūra.
- Aukštas prioritetas - Laiko / temperatūros kontrolė saugiam maistui, kurio saugi temperatūra žemesnė nei 135 laipsnių Farenheito ar aukštesnė.Ryžių viryklėje, virtuvėje.Ryžiai (128°F – laikykite šiltai) / 30 min.Operatorius vėl šildo.Krepšelyje vištiena keptuvėje (76°F šilumos išsaugojimas) / 5 minutės;operatorius šildo.**Imtasi korekcinių priemonių**
-Vidutinis-Kiaukla negali naudotis darbuotojai, nes ją užstoja dviračiai.Operatorius persikėlė.**Pataisymai vietoje**
-Pagrindinis - Sukaupkite maisto likučius, dulkes ar nešvarumus ant paviršių, kurie nesiliečia su maistu.Miltai ant indo virtuvėje.
- Didelis prioritetas - Kiaušinius iš lukštų laikykite kambario temperatūroje, kur aplinkos temperatūra yra aukštesnė nei 45 laipsniai pagal Farenheitą.**perspėjimas**
-Aukštas prioritetas - Išduodama saugaus maisto laiko/temperatūros kontrolė, siekiant sustabdyti pardavimą dėl piktnaudžiavimo temperatūra.**perspėjimas**
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Pepsi aušintuvas daigai 51f, žalia vištiena 50f, krevetės 45f, makaronai 45f.Priešingoje wok pusėje esantis aušintuvas Cookline aušintuvas kiauliena 61f, jautiena 57f, krevetės 58f, jautiena 64f, kiauliena 72f, tofu 62f, jautiena 70f darbuotojai laikomi šaldytuve mažiau nei 4 valandas, o po to padėkite į šaldytuvą.Vadovaujanti šalis šią technologiją vadina šaldymo technologija.Delfieldo vištiena ir tešla 44f vištiena 62f nebuvo aktyviai ruošiama.Lauko technologija **Įspėjimas**
- Aukštas prioritetas - Laiko / temperatūros kontrolė saugiam maistui, kurio saugi temperatūra žemesnė nei 135 laipsnių Farenheito ar aukštesnė.Wonton 77f darbuotojų šildymas **Įspėjimas**
-Tarpinis - Įėjimo šaldytuvo vidus suteptas dėl susikaupusių maisto likučių.Pepsi Cooler **Įspėjimas**
-Pagrindinis-Patalpose negyvi tarakonai.Ant grindų tarp dviejų aušintuvų yra negyvas tarakonas.Moterų kambaryje yra 2 negyvi tarakonai.**Kalibravimas vietoje** **Įspėjimas**
-Pagrindiniai - Naudojami prietaisai laikomi nejudančiame vandenyje, kurio temperatūra žemesnė nei 135 laipsnių pagal Farenheitą.**Pataisymas vietoje** **Įspėjimas**
-Bazinis-Dirvožemio likučiai kaupiasi ant paviršių, kurie nesiliečia su maistu.Sojų padažo, miltų, kukurūzų krakmolo talpyklos išvaizda **Įspėjimas**
-Pagrindinis – ant sienos susikaupė riebalų, maisto likučių ir (arba) dulkių.**Įspėjimas** per 3 skyrių kriauklę
Iš viso nustatyta 11 pažeidimų ir didelio prioriteto nebuvo.-Tarpinis - Pirminis patikrinimas: tarpinis - Pjovimo lenta dėmėta / nešvari.**perspėjimas**
-Tarpinis lygis-iš pirminės patikros: Vidutinis lygis-Ištraukiamo šaldytuvo vidus suteptas dėl susikaupusių maisto likučių.Pepsi Cooler **Įspėjimas**
-Pagrindinis - Pradėkite nuo išankstinio patikrinimo: Pagrindinis - Riebalų susikaupimas ant paviršių, kurie nesiliečia su maistu.Gaubto filtras **Įspėjimas**
-Pagrindinis - Pradėkite nuo išankstinio patikrinimo: Pagrindinis - Grindys yra nešvarios po virimo įranga ir siekia šaldytuvą.**perspėjimas**
-Pagrindinis – Pradėkite nuo išankstinės patikros: Pagrindinis - Ant gaubto susikaupė daug riebalų, dulkių ar maisto likučių.**perspėjimas**
-Iš tolesnio patikrinimo 2020 m. rugsėjo 22 d.: Darbuotojas pareiškia, kad gartraukio valiklis atvyks.**Laiko pratęsimas**
-Pagrindinis - Pradėkite nuo išankstinio patikrinimo: Pagrindinis - Ledo kubelių kaupimas ištraukiamame šaldytuve.Šaldiklis **Įspėjimas**
-Pagrindinis – Pradėkite nuo išankstinio patikrinimo: Pagrindinis – Paruoškite lentyną po stalu, kad ji būtų sutepta maisto šiukšlėmis ir rūdimis.**perspėjimas**
-Pagrindinis - Pradėkite nuo išankstinio patikrinimo: Pagrindinis - dirvožemio likučių kaupimasis ant paviršių, kurie nesiliečia su maistu.Sojų padažo, miltų, kukurūzų krakmolo talpyklos išvaizda **Įspėjimas**
-Pagrindinis – Pradėkite nuo pirminio patikrinimo: Bazinis - Ant sienos susikaupė riebalų, maisto likučių ir (arba) dulkių.**Įspėjimas** per 3 skyrių kriauklę
- Didelis prioritetas - Parduokite Clorox purškimo buteliukus vienkartinėse priežiūros priemonėse arba su jais.Laikyti sausai.**Pataisymai vietoje**
-Pagrindinis - Maisto ruošimo, maisto laikymo ar indų plovimo vietose nėra tinkamų apsauginių dangtelių, įvorių dangų ar dangtelių.Virtuvės ir vonios šviestuvai yra be rankovių su stiklinėmis lemputėmis.
- Didelis prioritetas - Kriauklės purškimo žarna yra žemiau nei kriauklės vandens pripildymo kraštas.3 skyrių kriauklė **kalibravimas vietoje**
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Vadovas sakė, kad rikotos sūris (Ricotta) yra 46 laipsnių pagal Farenheitą, nurodydamas, kad ruošiant ir valant vėsesnį šaldytuvą (mažiau nei 2 val.).
-Vidutinis-Paruoštas valgyti, vietoje paruošto saugaus maisto, laikomo/temperatūros kontrolė, nelaikytas teisinga data ilgiau nei 24 valandas.Praeitos dienos padažas nedatuotas.
- Vidutinis – pasibaigė kai kurių darbuotojų reikalaujamas darbuotojų mokymas.Norėdami užsisakyti patvirtintą maisto saugos planą, skambinkite DBPR sutarties teikėjui: Floridos restoranų ir apgyvendinimo asociacija (SafeStaff) 866-372-7233.
Iš viso nustatyta 13 pažeidimų ir didelio prioriteto nebuvo.- Vidutinis - Vadovas arba atsakingas asmuo neturi maisto vadybininko pažymėjimo įrodymo.**perspėjimas**
- Vidutinis - Ant kriauklės nėra popierinių rankšluosčių ar mechaninių rankų džiovintuvų.-Dviejų vonios kambarių bendras popierinių rankšluosčių dozatorius, esantis už tualeto durų.
-Tarpinis - Plano peržiūra nepateikta ir nepatvirtinta - Vykdoma arba vykdoma renovacija.Turite eiti į 2601 Blair Stone Rd, Talahasis, Florida., DBPR H ir R planų peržiūros biuras FL 32399-1011 pateikia planus ir planų peržiūros paraiškas.Planas turi būti pateiktas ir patvirtintas per 60 dienų.-Suarchyvuotame dabartiniame plane rodoma saugykla, kuri turi būti atnaujinta, pateikta ir patvirtinta plano peržiūrai, ir rodomi naujausi / vykdomi pakeitimai.3 skyriai kriauklės, kriauklė, krūtinės šaldiklis, keli paruošimo stalai, ledų gaminimo aparatas ir darbalaukio losjono / stalčiaus aušintuvas.**perspėjimas**
- Vidutinis – nė vienam darbuotojui nepateikiami jokie nacionaliniu mastu pripažinto darbuotojų mokymo įrodymai.Norėdami užsisakyti patvirtintą maisto saugos planą, skambinkite DBPR sutarties teikėjui: Floridos restoranų ir apgyvendinimo asociacija (SafeStaff) 866-372-7233.**perspėjimas**
-Vidutinis-Paruoštas valgyti, vietoje paruošto saugaus maisto, laikomo/temperatūros kontrolė, nelaikytas teisinga data ilgiau nei 24 valandas.Vištienos sparneliai pasiekia šaldiklį
-Basic-Šiukšlės turi būti laikomos konteineryje, kol bus paimtos, kad vabzdžiai ir graužikai negalėtų pasiekti šiukšlių.
Iš viso nustatyta 12 pažeidimų, o didelio prioriteto pažeidimų nėra.-Tarpinis - Pjovimo lenta nešvari / nešvari.**Pataisymai vietoje**
-Pagrindinė į pelėsį panaši medžiaga ant paviršiaus, kuris nesiliečia su maistu.Ledo mašinos išvaizda.Už dėžutės yra pipirų indas.Vadovas pametė dėžę.
-Pagrindiniai darbuotojai valgo maisto ruošimo ar kitose ribotose vietose.Darbuotojai valgo ant indų
-Pagrindinis-Grindys nešvarios vaikštant šaldytuve ir kvepia pelėsiu.Įranga, kuri vaikšto aušintuve, šiuo metu nenaudojama šaldymui.Norint palaikyti oro cirkuliaciją, dureles rekomenduojama laikyti atidarytas.Grindų nešvarumų valymo vieta.
-Pagrindinis - Iš originalios talpyklos išimtas veikiantis maisto indas nėra identifikuojamas bendru pavadinimu.cukraus
-Didelis prioritetas - Nereikia keisti vienkartinių pirštinių, jei reikia, pakeitus užduotis arba kai jos pažeistos ar nešvarios.Vyras padavėjas pirštinėmis palietė kaukę ir nekeisdamas pirštinių ir neplaudamas rankų pradėjo patiekti maistą.
-Aukštas prioritetas - Išduodama saugaus maisto laiko/temperatūros kontrolė, siekiant sustabdyti pardavimą dėl piktnaudžiavimo temperatūra.
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Virtuvėje, gamybos linijos bloko viršuje, sviesto talpykla kito indo viduje.Operatorius nėra tikras, ar maistas ten buvo padėtas.Sviestas (48°F šaldytuve) **imkitės taisomųjų veiksmų**
-Vidutinės ir šiuo metu nelicencijuotas maitinimo paslaugų vadovas, turintis keturis ir daugiau darbuotojų, užsiimančių maisto ruošimu/perdirbimu.Patvirtintų maisto vadybininkų sertifikavimo egzaminų teikėjų sąrašą galite rasti adresu http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **lauko pataisymai**.
-Pagrindinis - Papuošalai, kuriuos darbuotojai nešioja ant rankų ruošdami maistą, nėra plokščias žiedas.Moteris maisto darbuotoja su laikrodžiu, ruošia maistą.**Pataisymai vietoje**
- Didelis prioritetas - Trūksta vakuuminio grandinės pertraukiklio ant šluotos baseino čiaupo arba priedo / separatoriaus, pridėto prie šluotos baseino čiaupo.Vakuuminis grandinės pertraukiklis su netinkamu separatoriaus kriaukle.**Pataisymai vietoje**
-Tarpinis-Kiaukle negali naudotis darbuotojai, nes ji laikoma kriauklėje.Ledų pusė.**Pataisymai vietoje**
-Pagrindinis - Aplinkos temperatūros termometras prietaise turi būti neryškus.**Pataisymai vietoje**
- Vidutinis ketvirtinis amonio cheminis bandymo rinkinys nepateikiamas, kai trijų elementų kriauklėje / indaplovėje naudojama ketvirtinė amonio cheminė dezinfekavimo priemonė
Iš viso nustatyta 11 pažeidimų, kuriems nebuvo suteiktas didelis prioritetas.- Vidutinis - Vadovas arba atsakingas asmuo neturi maisto vadybininko pažymėjimo įrodymo.**perspėjimas**
- Vidutinis - Ant kriauklės nėra popierinių rankšluosčių ar mechaninių rankų džiovintuvų.Tualetas dalijasi rankšluosčių dozatoriumi už tualeto durų.
- Vidutinis – nė vienam darbuotojui nepateikiami jokie nacionaliniu mastu pripažinto darbuotojų mokymo įrodymai.Norėdami užsisakyti patvirtintą maisto saugos planą, skambinkite DBPR sutarties teikėjui: Floridos restoranų ir apgyvendinimo asociacija (SafeStaff) 866-372-7233.**perspėjimas**
-Tarpinis-Paruoštas valgyti, vietoje paruošto saugaus maisto, laikomo/temperatūros kontrolė, nelaikyta teisinga data ilgiau nei 24 valandas.
-Pagrindinis - Vonios kambarys, esantis objekto viduje, nėra visiškai uždarytas su sandariai sumontuotomis automatinėmis durimis.
- „Basic-Staff“ gėrimų tara yra ant maisto ruošimo stalo arba virš / šalia valymo įrangos / indų.Darbuotojai geria gėrimus ant baro prekystalio
-Pagrindinis-Kriauklėje yra stovinčio arba lėtai nutekančio vandens.Kriauklė yra galiniame kambaryje **Įspėjimas**
-Tarpinis-Preliminarus patikrinimas: Vidutiniams darbuotojams rankų praustuvų plauti nereikia.Atskiroje sausoje patalpoje su ledo gaminimo aparatu nėra kriauklės.**Įspėjimas** - Tolesnė patikra pagal 2020-09-16: nėra kriauklės.**Laiko pratęsimas**
-Pagal tolesnę apžiūrą 2020-09-22: Kriauklė sumontuota, bet neišleidžia vandens.Kai elektra perdirbama, elektrinis siurblys, naudojamas nuotekoms išleisti, negali veikti.Šiuo metu vanduo į kibirą išleidžiamas per nuotekų siurblį.Nuotekų siurblio vamzdis gali būti išleidžiamas per sieną per PVC vamzdyną ir išleidžiamas į indų kambario kanalizacijos vamzdį.Rekomenduojama operatoriui paskambinti į plano peržiūrą ir išsiaiškinti, ar šiuo metu kriauklėje sumontuotas elektrinis siurblys gali išleisti nuotekas.**Laiko pratęsimas**
-Tarpinis-Pradedant nuo preliminaraus patikrinimo: tarpinis-Nebuvo pateikta ir patvirtinta plano peržiūra-vykdoma arba vykdoma renovacija.Turite eiti į 2601 Blair Stone Rd, Talahasis, Florida., DBPR H ir R planų peržiūros biuras FL 32399-1011 pateikia planus ir planų peržiūros paraiškas.Planas turi būti pateiktas ir patvirtintas per 60 dienų.Verslo biuras tiesiogiai įsigijo šalia esantį pastatą ir pradėjo jį atstatyti.Tikimės padidinti valgomojo erdvę ir išplėsti virtuvės / valgio ruošimo erdvę bei šaldytuvą.Yra du šaldikliai maistui laikyti.Toje pačioje vietoje yra ir ledo mašinos.Renovacijos planų nepateikta.**perspėjimas**
-Didelis prioritetas. Darbuotojai nenusiplauna rankų prieš pradėdami tvarkyti maistą su pirštinėmis.
- Didelis prioritetas - Žalias gyvulinis maistas yra laikomas daugiau nei paruoštas valgyti maistas.Neapdoroti traškūs kiaušiniai laikomi ant talpyklos su paruoštomis salotomis ir pomidorais.
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Jautienos maišos ir dešros pyragaičiai, marinuoti 45 °F temperatūroje vėsiame stalčiuje be rankenėlių.Naudotojui rekomenduojama perkelti TCS maistą į kitą stalčių.
-Tarpinė-Vietinėje, laiko/temperatūros kontrolė, naudojama saugiam vietoje paruoštam maistui, laikomam ilgiau nei 24 val., netinkamai datuota, iškepta, plonais griežinėliais pjaustyta sūdyta jautiena dedama į šaldytuvą.
-Pagrindinis maistas laikomas vietose, kuriose gali patekti purslų / dulkių, o sirupo indai yra laikomi šalia kriauklės.
-Didelis prioritetas – netinkamas toksinių medžiagų/chemikalų laikymas.Konservuota degtinė sandariai uždaroma po gėrimo laikymo talpykloje
-Tarpinis - juodosios medžiagos kaupimasis ledo gaminimo aparato viduje.Mažos medžiagos juostelės palei baltą skydelį mašinos viduje
- Vidutinis - Nereikia registruoti maisto vadybininko.Akredituotų maisto vadybininkų sertifikavimo egzaminų teikėjų sąrašą galite rasti adresu http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/.Darbuotojas pasakė, kad neseniai priėmė testą ir netrukus gaus sertifikatą **Įspėjimas** **Įspėjimas**
-Pagrindinis-Grindys nešvarios / kaupiasi šiukšlės.Po sodos seilintuvu, palei sieną šalia/po ledo aparatu
-Pagrindinis - Vienu metu saugomi elementai yra neteisingi.Plastikinius puodelius, popierinius rankšluosčius, tualetinį popierių ir įvairius kitus vienkartinius aptarnavimo reikmenis reikia dėti į bagažinę ant grindų.
-Pagrindinis - Sandėliavimo vieta nėra švari ir tvarkinga.Alkoholinių gėrimų laikymo įranga su įvairia įranga, išbarstyta aplink / virš produkto.Ventiliatorius, taburetė, PVC, apsaugos nuo žaibo įranga.
- Didelis prioritetas - Žalias gyvulinis maistas yra laikomas daugiau nei paruoštas valgyti maistas.Žalias krevetės pranoko produktą, o žalią vištieną – produktą.**Imtasi korekcinių priemonių**
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Pasivaikščiokite po vėsius ryžius (57 °F šaldytuve).Išeikite iš virtuvės papietauti, tada eikite pasivaikščioti į vėsų šaldytuvą.Operatorius plika guli ant plokštės ** imasi taisomųjų veiksmų**
- Aukštas prioritetas - Laiko / temperatūros kontrolė saugiam maistui, kurio saugi temperatūra žemesnė nei 135 laipsnių Farenheito ar aukštesnė.Keptos krevetės 120F / 15 min.Operatorius sėdi vėsiame šaldytuve.**Imtasi korekcinių priemonių**
-Vidutinis-Kai kurie darbuotojai neturi reikiamo valstybės patvirtinto darbuotojų mokymo pažymėjimo.Norėdami užsisakyti patvirtintą maisto saugos planą, skambinkite DBPR sutarties teikėjui: Floridos restoranų ir apgyvendinimo asociacija (SafeStaff) 866-372-7233.
-Pagrindinis-Patalpose negyvi tarakonai.Virimo linijoje yra 2 negyvi tarakonai, o galinėje laikymo zonoje – 1.**Pataisymai vietoje**
-Pagrindiniai-Darbuotojai valgo ruošdami maistą.Darbuotojas su pirštinėmis valgo virimo linijoje.**Pataisymai vietoje**
-Pagrindinis-Ruošdami maistą darbuotojai neturi plaukų suvaržymų.Virtuvėje dirba 2 maisto darbuotojai vyrai
-Pagrindinis - Ant kriauklės, kurią naudoja maisto darbuotojai, nėra rankų plovimo ženklo.**Pataisa vietoje** virtuvėje
-Pagrindinis - Iš originalios talpyklos išimtas veikiantis maisto indas nėra identifikuojamas bendru pavadinimu.Puodo miltų talpa nepažymėta, o laikymo vieta nepažymėta druska.**Pataisymai vietoje**
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Žalia jautiena 45F, žalia dešra 46F, o stiklinės dugnas pasiekia šaldytuvą saugykloje.Perkelkite į kitą radiatorių ** Imtasi taisomųjų veiksmų**
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto laiko / temperatūros kontrolė, naudojimo laikas kaip visuomenės sveikatos kontrolė ir nurodoma, kad laikas viršija 4 valandų ribą.Sviestas, pažymėtas 7 val., bus išmestas 11 val.Patikrinimo metu 12.30 val. sviestas buvo laikomas šaldiklyje ir, pasibaigus 4 valandoms, grąžintas.Operatorius išmestas
- Pagrindiniai personalo asmeniniai daiktai arba vienkartiniai aptarnavimo reikmenys, laikomi maisto ruošimo zonoje arba virš jos, maistas, valymo įranga ir įrankiai.Kaukė **Korekcija vietoje**
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Sūris 45F, kumpis 45F perkeltas į kitą šaldiklį
-Tarpinis - Ledo gaminimo aparato viduje susikaupė į pelėsį panašios juodos/žalios medžiagos.Nedidelė suma **pataisymas vietoje**
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Pagrindiniame indų aušintuve fetos sūris šaldomas 53 F temperatūroje 10 minučių ir 46 F temperatūroje 10 minučių.Operatorius juda žemyn.**Imtasi taisomųjų veiksmų** **Pakartotinis pažeidimas**
- Vidutinis - Paruoštas vartoti, atidaromo / paruošto, užšaldomo, tada atšildomo ir laikomo netinkamai datos šaldytuvo temperatūroje laiko / temperatūros kontrolė.Maišelyje yra delikatesų mėsa su šaldytomis datulėmis, prašome įdėti į šaldytuvą.
- Vidutinis – pasibaigė kai kurių darbuotojų reikalaujamas darbuotojų mokymas.Norėdami užsisakyti patvirtintą maisto saugos planą, skambinkite DBPR sutarties teikėjui: Floridos restoranų ir apgyvendinimo asociacija (SafeStaff) 866-372-7233.2019 m. liepos mėn
-Tarpinis-Dirvožemio likučiai maisto laikymo talpyklose.Vaikštant šaltoje patalpoje, indas su atšildytu pjaustyto sūrio maišeliu **Pataisymas vietoje**
-Pagrindinis - Lubos / lubos / ventiliacijos angos yra nešvarios nuo maisto likučių, riebalų ir dulkių.Maisto ruošimo zonoje, sandėliavimo zonoje.
-Pagrindinis - Maisto ruošimo, maisto laikymo ar indų plovimo vietose nėra tinkamų apsauginių dangtelių, įvorių dangų ar dangtelių.Maišelis virš dėžutės sodos, indo galas
-Pagrindinis - Servetėlės ​​chloro dezinfekavimo priemonės stiprumas yra netinkamas.Pataisyti nuo 0 ppm cl iki 50 ppm cl **Pataisymas vietoje** **Pakartotinis pažeidimas**
-Aukštas prioritetas - Žalias gyvulinis maistas laikomas daugiau nei paruoštas valgyti.Žalia vištiena laikoma padaže vaikščiojant šaldytuve.**perspėjimas**
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Krevetės, plonais griežinėliais pjaustyta kiauliena, tofu indukcinėje viryklėje nuo 44°F iki 45°F gali pasiekti vėsesnes vietas.Naudotojui rekomenduojama laikyti uždarytą dangtį.**perspėjimas**
- Aukštas prioritetas - Laiko / temperatūros kontrolė saugiam maistui, kurio saugi temperatūra žemesnė nei 135 laipsnių Farenheito ar aukštesnė.Ryžiai, virti 112 ° F temperatūroje ant virimo linijos.Operatorius išvirė prieš 1 val.Naudotojui rekomenduojama jį pašildyti iki 165°f ir palaikyti 135°f temperatūroje.**perspėjimas**
- Vidutinis - Aplinkos oro termometras prietaise turi būti netikslus plius arba minus 3 laipsniais pagal Farenheitą.**perspėjimas**
-Pagrindinis - Pradėkite nuo išankstinės patikros: Pagrindinis - Ant gaubto filtro susikaupė riebalai / dulkės / šiukšlės.**perspėjimas**
-Pagrindinis – Pradėkite nuo išankstinio patikrinimo: Pagrindinis – ant lubų plytelių visoje virtuvėje atsiranda vandens dėmių.**perspėjimas**
-Pagrindinis – Pradėkite nuo pirminio patikrinimo: Pagrindinis – Plastikinis puodas perpjaunamas per pusę ir naudojamas kaip šaukštas.**perspėjimas**
-Pagrindinis – Pradėkite nuo preliminaraus patikrinimo: Pagrindinis - Riebalai ant sienos kaupiasi ant indo galo, o maisto likučiai yra nešvarūs.**perspėjimas**
- Vidutinis - Ant kriauklės nėra popierinių rankšluosčių ar mechaninių rankų džiovintuvų.**Pataisymai vietoje**
-Darbuotojai, kuriems teikiama pirmenybė, susmulkina neperdirbtus kiaušinius su lukštais ir tada tvarko jau paruoštą maistą ir (arba) valo įrangą ar indus, nenusiplovę rankų.Virtus kiaušinius su lukštais galima tvarkyti tinkamai nenusiplovus rankų.Kitas virėjas sudaužė kiaušinį ir tinkamai nenusiplovė rankų prieš užsimaudamas naujas pirštines.Tvarkydama nešvarius ir švarius indus, indaplovė tinkamai neplaudavo rankų.Patikrinimo metu paklauskite darbuotojų, kaip tinkamai plauti rankas.**Imtasi taisomųjų veiksmų** **Įspėjimas**
- Didelis prioritetas – darbuotojai liečia gatavą maistą plikomis rankomis – nekaitina maisto kaip vienintelio ingrediento iki 145 laipsnių pagal Farenheitą ir nededa jo iš karto prie kitų ingredientų, kad būtų galima virti/kaitinti iki žemiausio temperatūros, kad liestųsi plikomis rankomis.Bendrovė neturi patvirtintų alternatyvių veiklos procedūrų.Kepdami plikomis rankomis, valgykite tiesiai.Darbuotojams liepiama nusiplauti rankas ir mūvėti pirštines.Su darbuotojais patikrinkite tinkamą rankų plovimo būdą.**perspėjimas**
-Aukštas prioritetas-Saugaus maisto laiko/temperatūros kontrolė išduodama siekiant sustabdyti pardavimą dėl sugaišto laiko.Jis vis dar buvo naudojamas po keturių valandų, o kontrolinis sviestas vis dar buvo naudojamas.Laikas yra 7:30 val., o stebėjimo laikas yra 11:55
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto laiko / temperatūros kontrolė, naudojimo laikas kaip visuomenės sveikatos kontrolė ir nurodoma, kad laikas viršija 4 valandų ribą.Žr. nutrauktus išpardavimus.Pastebėta, kad 7.30 val. prasidėjęs aptarnavimo linijos sviestas vis dar buvo naudojamas 11.55 val.
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto, kuris rašytinėje procedūroje nustatytas naudoti kaip maistas, laiko/temperatūros kontrolei, laiko žyma nėra.Virėjo linijos tešla, kurią kiekvienas virėjas laiko laiku, neturi laiko žymos.Iškepusi tešla buvo naudojama apie pusvalandį.Kepkite tinkamu laiku inde.**Pataisymai vietoje**
-Aukštas prioritetas - Neteisingas toksinių medžiagų / cheminių medžiagų laikymas.„Quick San“ purškimo buteliukai laikomi ant maisto ruošimo stalo.
- Vidutinis - Pjaustyklės ašmenys yra nešvarūs senų maisto likučių.Maisto ruošimo srityje ant švaraus pjaustyklės peiliuko buvo pastebėtas susikaupimas.
-Pagrindinis - Lubos / lubos / ventiliacijos angos yra užterštos susikaupusiomis maisto šiukšlėmis, riebalais, dulkėmis ar pelėsiu.Įstatykite ant lubų ventiliacijos angos priešais namo baro zoną.
-Pagrindinis-Ruošdami maistą darbuotojai neturi plaukų suvaržymų.Tvarkant švarius indus indaplovė nesutraukia plaukų.Darbuotojai vietoje uždėjo atitinkamas galvos juosteles.**Pataisymai vietoje**
-Pagrindinė įranga ir indai nėra tinkamai išdžiovinti ore-šlapias lizdas.Švarūs indai laikomi drėgname plastikiniame inde ant švarių indų stovo indų plovimo zonoje.
-Pagrindinis - Pakabinkite juostą ant maisto / maisto ruošimo srities / su maistu kontaktinės įrangos.Nukreipkite juostos laikymo vietą virš maisto ruošimo / aptarnavimo zonos.
-Pagrindinis - Įskilęs arba įtrūkęs maisto laikymo indas / talpyklos dangtis.Ant švarios lentynos indų plovimo zonoje pastebėta keletas įtrūkusių ar pažeistų maisto indų.
-Pagrindinis-Maistas laikomas ant grindų.Stebėkite du degalų bakus, esančius ant sauso krovinio priekabos grindų.
-Pagrindinis - Vienu metu saugomi elementai yra neteisingi.Situacija, kai vienas aptarnavimo konteineris laikomas ant džiovinimo priekabos grindų pastato gale.
-Pagrindinis-Neplauti vaisiai/daržovės laikomi kartu su jau paruoštu maistu.Stebėkite neplautus svogūnus ir dėkite ant iškeptos mėsos, kurią vaikštant šaldytuve galima iškart valgyti.Neplauti avokadai laikomi virš valgymui paruošto maisto (salotų) aptarnavimo zonoje.
-Aukštas prioritetas-Indaplovės chloro dezinfekavimo priemonės stiprumas neatitinka minimalių reikalavimų.Nustokite naudoti indaplovę dezinfekcijai ir nustatykite rankinę dezinfekciją, kol indaplovė bus suremontuota ir tinkamai išdezinfekuota.0 ppm cl
-Aukštas prioritetas - Žalias gyvulinis maistas laikomas daugiau nei paruoštas valgyti.- Sudėkite žalią žuvį ant čili maišelio ir įdėkite greitąją viryklę į šaldiklį.Koregavimas vietoje – išlukštentų kiaušinių būklė ant sviesto ** buvo imtasi korekcinių priemonių**
- Aukštas prioritetas - Laiko / temperatūros kontrolė saugiam maistui, kurio saugi temperatūra žemesnė nei 135 laipsnių Farenheito ar aukštesnė.Virti svogūnai 73F ir 118F virš viryklės.Išeik prieš pietus.Kiekvienas operatorius po pietų išmeskite.Rekomenduojamas laiko panaudojimas visuomenės sveikatos kontrolei
-Aukštas prioritetas - Šluostės dezinfekavimo priemonės koncentracija viršija didžiausią leistiną koncentraciją.Pjovimo lentoje naudojamas purškiamas dezinfekantas yra didesnis nei 200 ppm cl
- Vidutinis - Kai trijų elementų kriauklėje / indaplovėje naudojama chloro dezinfekavimo priemonė, chloro chemijos tyrimo rinkinys nepateikiamas.
- Vidutinis - Pateikite neperdirbtą / nepakankamai termiškai apdorotą gyvūninį maistą, o įmonė neturi rašytinės konsultacijos su vartotoju.Žalias gyvulinis maistas prieš naudojimą turi būti visiškai iškeptas.**Pataisymai vietoje**
-Vidurinis - Kai kuriems darbuotojams reikalingas darbuotojų mokymas pasibaigė.Norėdami užsisakyti patvirtintą maisto saugos planą, skambinkite DBPR sutarties teikėjui: Floridos restoranų ir apgyvendinimo asociacija (SafeStaff) 866-372-7233.Baigėsi 2019 m
-Pagrindinis - Saugaus maisto, atšildyto negyvame vandenyje, laiko / temperatūros kontrolė.Vištiena ir jautiena **korekcija vietoje**
- Didelis prioritetas - Kaitinimo juosta nepajuoduoja, o tai reiškia, kad indo paviršius pasiekė 160 laipsnių pagal Farenheitą dezinfekavimo temperatūrą ir (arba) aukštą temperatūrą palaikantis termometras nepasiekė 160 F. Nustokite naudoti indaplovę dezinfekcijai ir nustatykite rankinę dezinfekciją, kol bus suremontuota indaplovė.Veikė indaplovė 2 plius laikas
-Didelis prioritetas-gyvenimas virtuvėje, maisto ruošimo zonoje, maisto saugojimo ir/ar baro zonoje, smulkūs skraidantys vabzdžiai.Virš šiukšliadėžės Dishmachine zonoje skraido 2 musės.
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.TCS padažas 57f, įdėkite grietinę į kitą aušintuvą trumpiau nei 4 valandas.
-Tarpinis - Ledo gaminimo aparato viduje susikaupė į pelėsį panašios juodos/žalios medžiagos.
- Vidutinis - Aplinkos oro termometras prietaise turi būti netikslus plius arba minus 3 laipsniais pagal Farenheitą.Įveskite šalto stalčiaus indus
-Tarpinis-Kiaukle negali naudotis darbuotojai, nes ji laikoma kriauklėje.Rankų dezinfekavimo kibiras laikomas bare.
- Vidutinis – Vadovas arba atsakingas asmuo neturi maisto vadybininko pažymėjimo.Vadovas atkreipia dėmesį, kad kortelės galiojimo laikas baigėsi, ir susitaria dėl patikrinimo.
- „Basic-Staff“ gėrimų tara yra ant maisto ruošimo stalo arba virš / šalia valymo įrangos / indų.
-Tarpinis - Nuo pirminio patikrinimo: Vidutinis - Jokiam darbuotojui nepateikiami jokie įrodymai apie būtiną valstybės patvirtintą darbuotojų mokymą.Norėdami užsisakyti patvirtintą maisto saugos planą, skambinkite DBPR sutarties teikėjui: Floridos restoranų ir apgyvendinimo asociacija (SafeStaff) 866-372-7233.**perspėjimas**
-Paslauginis patikrinimas nuo 2020-09-21: Vadovas sutrikęs, kokių mokymų reikia.**Laiko pratęsimas**
-Pagrindinis - Preliminarus patikrinimas: Pagrindinis - Įėjimo aušintuvo ventiliatoriaus dangtelyje susikaupė dulkių arba šiukšlių.**perspėjimas**
-Pagrindinis – pradėkite nuo preliminaraus patikrinimo: pagrindinis – nepalikite įrenginyje akivaizdaus aplinkos temperatūros termometro.Salotų vienetas.**perspėjimas**
-Tarpinis lygis – nuo ​​pirminės patikros: tarpinis lygis – maisto likučių/riebalų susikaupimas ant paviršių, kurie liečiasi su maistu.Virtuvėje esančios grilio gale.
-Pagrindinis - Preliminarus patikrinimas: Pagrindinis - Grindys nėra lygios ir patvarios.virtuvėje
- Vidutinis - Kai trijų elementų kriauklėje / indaplovėje naudojama chloro dezinfekavimo priemonė, chloro chemijos tyrimo rinkinys nepateikiamas.
-Didelis prioritetas. Darbuotojai nenusiplauna rankų prieš pradėdami tvarkyti maistą su pirštinėmis.Sudaužęs kiaušinį
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Vienos porcijos sviestas ir TCS kremas 71F yra valgomajame.Operatorius aptaria su darbuotoju ir jį išmeta.**Imtasi korekcinių priemonių**
- Pagrindiniai personalo asmeniniai daiktai arba vienkartiniai aptarnavimo reikmenys, laikomi maisto ruošimo zonoje arba virš jos, maistas, valymo įranga ir įrankiai.Mobilus telefonas, virtuvės reikmenys **Pataisymas vietoje**
-Pagrindinis - Aplinkos temperatūros termometras prietaise turi būti neryškus.Virtuvės indų aušintuvas dešinėje **lauko korekcija**
-Didelis prioritetas. Darbuotojai nenusiplauna rankų prieš pradėdami tvarkyti maistą su pirštinėmis.
-Tarpinis - Kai trijų skyrių kriauklėje naudojama chloro dezinfekavimo priemonė, chloro chemijos tyrimo rinkinys nepateikiamas.
- Vidutinis - Ant kriauklės nėra popierinių rankšluosčių ar mechaninių rankų džiovintuvų.**Pataisymai vietoje**
-Vidutinis-Kai kurie darbuotojai neturi reikiamo valstybės patvirtinto darbuotojų mokymo pažymėjimo.Norėdami užsisakyti patvirtintą maisto saugos planą, skambinkite DBPR sutarties teikėjui: Floridos restoranų ir apgyvendinimo asociacija (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-Šlapios servetėlės ​​retkarčiais išsilieja ant su maistu ir su maistu nesusiliečiančių įrangos paviršių, todėl ji bus nešvari.
-Pagrindinis - Iš originalios talpyklos išimtas veikiantis maisto indas nėra identifikuojamas bendru pavadinimu.-miltai.
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Supjaustykite salotas 46 °F, priekinio aušintuvo viršų supjaustykite pomidorus 45 °F, priekinio aušintuvo viršų
- Vidutinis - Ledo gaminimo aparato viduje susikaupė juodos pelėsių medžiagos.**Pataisymai vietoje**
- „Basic-Staff“ gėrimų tara yra ant maisto ruošimo stalo arba virš / šalia valymo įrangos / indų.- Sausos laikymo lentynos.**Pataisymai vietoje**
-Tarpinis - Nerūdijantis su maistu besiliečiančios įrangos paviršius yra surūdijęs.Įdėkite jį į šaldytuvą priešais pasiekiamą mikrobangų krosnelę.
-Pagrindinis - Ant prietaiso durelių rankenos susikaupė maisto likučių / dirvožemio likučių.Mėsa vaikšto su vėsia rankena.
- Didelis prioritetas - Žalias gyvulinis maistas yra laikomas daugiau nei paruoštas valgyti maistas.- Žali kiaušiniai, jautiena ir jau paruoštas maistas vėsiame šaldytuve - Žalios dešrelės padaže, tikri šaltieji patiekalai **Įspėjimas**
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Atidarytas konservuotas grybas 50F virš uždengto indo viršaus patenka į aušintuvą.Operatorius persikelia į **įspėjamas**
- Vidutinis – nė vienam darbuotojui nepateikiami jokie nacionaliniu mastu pripažinto darbuotojų mokymo įrodymai.Norėdami užsisakyti patvirtintą maisto saugos planą, skambinkite DBPR sutarties teikėjui: Floridos restoranų ir apgyvendinimo asociacija (SafeStaff) 866-372-7233.**perspėjimas**
-Vidutinis-Paruoštas valgyti, vietoje paruošto saugaus maisto, laikomo/temperatūros kontrolė, nelaikytas teisinga data ilgiau nei 24 valandas.Nuo šeštadienio verdamos dešrelės **Įspėjimas**
-Pagrindinis - Maisto likučiai, dulkės ar nešvarumai kaupiasi ant paviršiaus, kuris nesiliečia su maistu.Šviesos kaupimasis, pasiekiantis baltos spalvos diapazoną radiatoriuje ir tikrasis radiatorius **Įspėjimas**
-Pagrindinis - Iš originalios talpyklos išimtas veikiantis maisto indas nėra identifikuojamas bendru pavadinimu.Cukrus, miltai **Įspėjimas**
-Didelis prioritetas - Nereikia keisti vienkartinių pirštinių, jei reikia, pakeitus užduotis arba kai jos pažeistos ar nešvarios.
-Pagrindiniai - Naudojami prietaisai laikomi nejudančiame vandenyje, kurio temperatūra žemesnė nei 135 laipsnių pagal Farenheitą.**Pataisymai vietoje**
-Aukštas prioritetas-Indaplovės chloro dezinfekavimo priemonės stiprumas neatitinka minimalių reikalavimų.Nustokite naudoti indaplovę dezinfekcijai ir nustatykite rankinio dezinfekavimo metodus, kol indaplovė bus suremontuota ir tinkamai išdezinfekuota.**Pataisymai vietoje**
-Vidutinis-Paruoštas valgyti, vietoje paruošto saugaus maisto, laikomo/temperatūros kontrolė, nelaikytas teisinga data ilgiau nei 24 valandas.Virta kiauliena vaikšto šaldytuve.
-Pagrindinis - Įrenginį ir aušintuvo stalčius laikykite be akivaizdžių aplinkos temperatūros termometrų.
-Bazinis-druskos talpykla, kuri nėra identifikuojama bendru pavadinimu tarp darbinių talpyklų, išimtų iš originalios talpyklos.
-Aukštas prioritetas - Skardinės įlenktos/surūdijusios.Žr. nutrauktus išpardavimus.1 6,10 uncijos skardinė Alfredo padažo virtuvės lentynoje
-Aukštas prioritetas - Žalias gyvulinis maistas laikomas daugiau nei paruoštas valgyti.Vaikščiodami ant vėsių lentynų laikykite kiaušinių dėžutes su lukštais ant lentynos virš marinaros padažo.**Pataisymai vietoje**
-Didelis prioritetas - sustabdytas pardavimas dėl prastos maisto būklės.Pica liko nakvoti atjungtoje vietoje.
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Virtuvės gaminių komplektas vištienos sparneliai (48°F šaldytuve);/ 1 val., kepta vištiena (48 °F šaldytuve) / 1 val.Operatorius deda ledo kubelius **imasi taisomųjų veiksmų**
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto laiko / temperatūros kontrolė, naudojimo laikas kaip visuomenės sveikatos kontrolės priemonė ir negali būti išmestas pasibaigus 4 valandų / 6 valandų ciklui.Žr. nutrauktus išpardavimus.Pica buvo palikta išjungta per naktį.Operatorius išmestas.**Pataisymai vietoje**
-Tarpinis - Ledo gaminimo aparato viduje susikaupė į pelėsį panašios juodos/žalios medžiagos.
-Vidutinis-Kai kurie darbuotojai neturi reikiamo valstybės patvirtinto darbuotojų mokymo pažymėjimo.Norėdami užsisakyti patvirtintą maisto saugos planą, skambinkite DBPR sutarties teikėjui: Floridos restoranų ir apgyvendinimo asociacija (SafeStaff) 866-372-7233.
-Pagrindinis - Maistui išpilstyti naudojami dubenys ar kiti indai be rankenėlių.Ištieskite ranką į šaltą dubenį, naudojamą supjaustytai dešrai paskirstyti.**Pataisymai vietoje**
-Pagrindinis-Darbuotojo gėrimų tara vaikšto šaldytuve, o atidarytą sodą lentynoje laiko dešrainiai.**Pataisymai vietoje**
-Pagrindiniai-Nevaržantys maisto ruošimo darbe darbuotojai, vyrai ir moterys.
-Pagrindinis - Vamzdynų sistema pažeista.Naudojamas ledo mašinų praustuvuose.Vanduo nutekėjo iš vamzdžio po kriaukle į grindis.
- Vidutinis - Kriauklė yra užblokuota šiukšliadėžių ir darbuotojai negali ja naudotis.**Pataisymai vietoje**
-Aukštas prioritetas-Indaplovės chloro dezinfekavimo priemonės stiprumas neatitinka minimalių reikalavimų.Nustokite naudoti indaplovę dezinfekcijai ir nustatykite rankinio dezinfekavimo metodus, kol indaplovė bus suremontuota ir tinkamai išdezinfekuota.
-Tarpinis-Ištraukiamo šaldytuvo vidus išteptas maisto likučiais, o kavos šaldytuvas padėtas registratūroje.
-Tarpinis-Preliminarus patikrinimas: Vidutinis - Darbuotojai naudoja kriauklę kaip šiukšlių baseiną Kavos stoties kriauklėje yra ledo kubelių **Įspėjimas**
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Kanadietiška šoninė ir pomidorų griežinėliai 60°F temperatūroje.Išimkite iš šaldytuvo 1,5 valandos.Operatorius pajudėjo atgal ir vaikščiojo vėsioje vietoje.
- Vidutinis - Darbuotojai naudoja kriauklę kaip išpylimo baseiną ir registratūroje pila ledą į kriauklę.
-Vidurinis-Kadangi jį užstoja stalas, indaplove negalima plauti darbuotojams skirtos kriauklės.
-Pagrindinis - Iš originalios talpyklos išimtas veikiantis maisto indas nėra identifikuojamas bendru pavadinimu.Miltų talpykla.**Pataisymai vietoje**
Iš viso nustatyta 16 pažeidimų ir didelio prioriteto pažeidimų nėra.-Tarpinis-Komerciniu būdu perdirbtas jau paruoštas maistas, saugaus maisto laiko/temperatūros kontrolė buvo įjungta ir palaikoma ilgiau nei 24 valandas, o data po atidarymo pažymėta neteisingai.Supjaustyta mėsa vaikščiojant vandens aušintuve.
- Vidutinis - Darbuotojams, dirbantiems ilgiau nei 60 dienų, nereikia valstybės patvirtintų darbuotojų mokymo įrodymų.Norėdami užsisakyti patvirtintą maisto saugos planą, skambinkite DBPR sutarties teikėjui: Floridos restoranų ir apgyvendinimo asociacija (SafeStaff) 866-372-7233.
-Pagrindinis-Maisto likučiai, dulkės ar nešvarumai kaupiasi ant paviršių, kurie nesiliečia su maistu, paliekami visoje virtuvėje, po izoliacijos bloku.
-Pagrindinis - Lubos / lubos / ventiliacijos anga užterštos susikaupusiais maisto likučiais, riebalais, dulkėmis ar pelėsiu.
- „Basic-Staff“ gėrimų tara yra ant maisto ruošimo stalo arba virš / šalia valymo įrangos / indų.**Pataisymai vietoje**
-Pagrindinė - Įranga arba prietaisai, kurie nėra suprojektuoti ar pagaminti patvariai.Virtuvėje prekystalis buvo suremontuotas lipnia juosta.
-Pagrindinis. Laikykite aplinkos temperatūros termometrą, kuris nėra akivaizdžiai įdėtas į įrenginį, kuris tęsiasi į aušintuvą.
-Pagrindinė - Parduotuvė priežiūros įrangą / įrankius vietose, kurios gali sukelti kryžminį maisto, įrangos, indų, patalynės užteršimą ir (arba) vienkartinius ar vienkartinius daiktus.
-Aukštas prioritetas-Chloro dezinfekavimo priemonė naudojama švariems įrenginiams dezinfekuoti, tačiau įranga nepasiekia atitinkamo minimalaus stiprumo.Nenaudokite įrangos, kuri nebuvo tinkamai dezinfekuota.0ppm, vadovo korekcija yra 50ppm **Pataisymas vietoje**
-Didelis prioritetas-netinkamas vaistų talpyklų laikymas.Vaistas nuo rūgšties refliukso turi būti dedamas šalia vienos tarnybinės pirštinės lentynoje.Vadovas atmetė **pataisymą vietoje**
- Didelis prioritetas - Žalias gyvulinis maistas yra laikomas daugiau nei paruoštas valgyti maistas.**Svetainė po korekcijos**, kiaušinių lukštai vaikšto ant daržovių
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Žalia vištiena (šaldyta iki 45 °F);sūris (šaldytas 45°F) Feta (šaldytas iki 45°F).Vadovas atkreipė dėmesį, kad įėjimo durys buvo pristatytos prieš 2 valandas.Rekomenduojama stebėti temperatūrą ir prireikus perkelti gaminį.
-Tarpinis - Maisto likučių / riebalų kaupimasis ant paviršių, kurie liečiasi su maistu.Tešlos padėklas, vadovas sakė, kad šiandien bus išvalytas
-Vidutinis-Paruoštas vartoti saugus maistas ir komerciniai produktai, paruošti vietoje, laiko/temperatūros kontrolės laikas viršija 24 valandas, o data neteisingai pažymėta.Paruošta žalia vištiena, tarkuotas sūris
-Pagrindinis-Maisto likučiai/dirvožemio likučiai kaupiasi ant rankų plovimo kriauklės.Galinio kambario kriauklė, apžiūros metu išvalytas vadovas **Pataisymas vietoje**
-Pagrindinis-Įstaigoje esantis vonios kambarys nėra iki galo uždarytas sandariai sumontuotomis automatinio užsidarymo durimis.Dvi vonios durys
– Pagrindinis – laikykite maistą bent 6 colių atstumu nuo žemės.Gėrimai plastikiniuose buteliuose ant grindų patenka.
-Aukštas prioritetas - Ne maistui skirtos talpyklos maistui laikyti - Tiesioginis sąlytis su maistu.Didelė vonia su rankenomis.**perspėjimas**
-Didelis prioritetas-Žalias gyvūnų maistas nėra tinkamai atskirtas pagal minimalią reikalaujamą kepimo temperatūrą, kai laikomas šaldytuve-Ne visi produktai yra supakuoti.Žalia vištiena žaliose krevetėse.**Pataisymas vietoje** **Įspėjimas**
-Tarpinis - į juodą pelėsį panašių medžiagų kaupimasis šaldiklyje.Ledų gaminimo aparatas.**perspėjimas**
- Vidutinis - Rankų plovimo kriauklė ne visada prieinama darbuotojams.Užblokuotas birių maisto produktų konteineriais.**perspėjimas**
-Vidutinis-Dėl kriauklėje laikomų daiktų darbuotojai negali naudotis kriaukle.keptuvę.Indų plovimo zona.**perspėjimas**
- Vidutinis - Ant kriauklės nėra popierinių rankšluosčių ar mechaninių rankų džiovintuvų.Išvirkite siūlą.**perspėjimas**
-Vidutinis-Paruoštas valgyti, vietoje paruošto saugaus maisto, laikomo/temperatūros kontrolė, nelaikytas teisinga data ilgiau nei 24 valandas.Virta vištiena.**perspėjimas**
-Bazinis-Dirvožemio likučiai kaupiasi ant paviršių, kurie nesiliečia su maistu.Ledo kastuvas ir indų lentyna.**Įspėjimas** **Įspėjimas**
-Aukšto prioriteto maistas ruošiamas privačiose rezidencijose.Žr. nutrauktus išpardavimus.Registratūroje patiekiami pyragaičiai ir citrinų batonėlių desertai.
- Vidutinis ketvirtinis amonio cheminis bandymo rinkinys nepateikiamas, kai naudojamas ketvirtinis amonio cheminis dezinfekantas ant trijų elementų kriauklės / skalbimo mašinos.**Pakartotinis pažeidimas**
-Pagrindinis - Darbuotojo asmeninis maistas nėra tinkamai identifikuojamas ir laikomas atskirai nuo visuomenei teikiamo maisto.Baltas aušintuvas
-Aukšto prioriteto – paruoštas vartoti, saugaus maisto laiko/temperatūros kontrolė, pažymėta data, praėjus daugiau nei 7 dienoms po atidarymo/paruošimo.**Pataisymai vietoje**
- Vidutinis - Operatorius tinkamai nesekė / nepažymėjo gaminimo vietoje dienų, o vietoje paruošto saugaus maisto laiko / temperatūros kontrolė prieš užšaldymą buvo laikoma šaldytuvo temperatūroje, kad maisto gaminimo data būtų teisinga. pažymėta, kai jis buvo ištirpęs ir vėl laikomas šaldytuve Temperatūra.Lazanija vėsioje vietoje.
-Didelis prioritetas. Darbuotojai nenusiplauna rankų prieš pradėdami tvarkyti maistą su pirštinėmis.
-Didelis prioritetas-Neperdirbtas gyvūninis maistas negali būti tinkamai atskirtas vienas nuo kito pagal minimalią reikalaujamą kepimo temperatūrą, kai laikomas šaldytuve-Ne visi produktai yra supakuoti.Žalia vištiena laikoma ant žalios jautienos ir patenka į šaldytuvą.
-Aukšto prioriteto – paruoštas vartoti, saugaus maisto laiko/temperatūros kontrolė, pažymėta data, praėjus daugiau nei 7 dienoms po atidarymo/paruošimo.Avies sūris atkeliauja į vėsią vietą.
-Tarpinis - Baro zonoje esančioje kriaukle nėra popierinių rankšluosčių ar mechaninių rankų džiovintuvų.
- „Basic-Staff“ gėrimų tara yra ant maisto ruošimo stalo arba virš / šalia valymo įrangos / indų.**Pataisymai vietoje**
-Aukštas prioritetas-Indaplovės chloro dezinfekavimo priemonės stiprumas neatitinka minimalių reikalavimų.Nustokite naudoti indaplovę dezinfekcijai ir nustatykite rankinio dezinfekavimo metodus, kol indaplovė bus suremontuota ir tinkamai išdezinfekuota.
-Aukšto prioriteto – ne maistui skirtos talpyklos maistui laikyti, bakalėjos krepšeliai – tiesioginis sąlytis su maistu.
-Didelis prioritetas - Žalų gyvūnų maistą dėkite į paruoštą vartoti maistą arba laikykite šaldytuve kartu su jau paruoštu maistu - Ne visi produktai supakuoti.Žalia vištiena laikoma žalioje jautienoje ir vaikšto šaldytuve.
- Didelis prioritetas - Žalias gyvulinis maistas yra laikomas daugiau nei paruoštas valgyti maistas.Žali kiaušiniai su lukštais laikomi padaže šaldytuve.
-Tarpinis - Gaminkite maistą vietoje, laiko / temperatūros kontrolę, kad maistas būtų paruoštas vietoje saugiai, ir laikykite ilgiau nei 24 valandas (netinkama data), o kiaušinių suktinukus įdėkite į šaldytuvą.
-Pagrindinis - Maisto likučiai, dulkės ar nešvarumai ant paviršių, kurie nesiliečia su maistu, maisto likučiai ant viryklės vežimėlių, lentynos visoje virtuvėje.
-Pagrindinis-Įrangos ar indų projektavimas ar gamyba nėra ilgaamžiai, o stiklas taisomas su sušių šaldytuvo juostele.
-Pagrindinis - Laikykite maistą tokioje vietoje, kur yra purslų / dulkių.Po kriaukle laikomi neatrasti ryžių makaronai.
-Pagrindinis - Iš originalios talpyklos išimtas veikiantis maisto indas nėra identifikuojamas bendru pavadinimu.Sausi miltai ir cukrus sandėliavimo vietoje.
- Didelis prioritetas - Kaitinimo juosta nepajuoduoja, o tai reiškia, kad indo paviršius pasiekė 160 laipsnių pagal Farenheitą dezinfekavimo temperatūrą ir (arba) aukštą temperatūrą palaikantis termometras nepasiekė 160 F. Nustokite naudoti indaplovę dezinfekcijai ir nustatykite rankinį dezinfekcijos metodą, kol bus suremontuota indaplovė.**perspėjimas**
- Vidutinis – Vadovas arba atsakingas asmuo neturi maisto vadybininko pažymėjimo.**perspėjimas**
-Tarpinis - Purškimo buteliuke nėra pažymėtų nuodingų medžiagų ir jos dedamos ant maisto ruošimo stalo pagal maisto saugojimo vietą.Operatoriaus žyma.**Kalibravimas vietoje** **Įspėjimas**
-Vidutinės toksiškos medžiagos / cheminės medžiagos, kurios nėra reikalingos verslo operacijoms.Graužikų repelentas ant indų lentynos.Operatorius buvo ištrintas.**Kalibravimas vietoje** **Įspėjimas**
-Pagrindinis-Maistas laikomas ant grindų.Ant virtuvės grindų laikomi morkų maišeliai.**Kalibravimas vietoje** **Įspėjimas**
-Pagrindinis - Naudojamas reples laikykite ant prietaiso durelių rankenos tarp naudojimo.**Kalibravimas vietoje** **Įspėjimas**
-Pagrindinis-Laiko / temperatūros valdymas saugiam maistui atitirpinti kambario temperatūroje.Žalia vištiena ištirpinama vandens rezervuare trijuose skyriuose 76 F/10 minučių temperatūroje.Operatorius įkiša rankas į aušintuvą.**Kalibravimas vietoje** **Įspėjimas**
-Pagrindinis-Grindų plotas, padengtas stovinčio vandens.- Vaikščiokite į šaldiklį.**Pataisymai vietoje**
Nedelsdami uždarykite, rekomenduojamas skubus užsakymas.Inspektorius konstatavo, kad susidariusi situacija kelia pavojų visuomenės sveikatai ir saugumui.
-Didelis prioritetas - Žalų gyvūnų maistą dėkite į paruoštą vartoti maistą arba laikykite šaldytuve kartu su jau paruoštu maistu - Ne visi produktai supakuoti.Žalia žuvis keptuvėje stovi ant gruzdintų bulvyčių šaldiklio kepimo linijos pabaigoje.
-Aukštas prioritetas-Graužikų veikla egzistuoja, rasta graužikų išmatų įrodymų.-3 ant indaplovės viršuje -6 ant grindų po indaplove -4 ant sauso sandėliavimo kambario grindų **Kalibravimas vietoje** **Įspėjimas**
-Vidutinis-Paruoštas valgyti, vietoje paruošto saugaus maisto, laikomo/temperatūros kontrolė, nelaikytas teisinga data ilgiau nei 24 valandas.Virti svogūnai, paprikos be pipirų dieną prieš
-Pagrindinis-Įstaigoje esantis vonios kambarys nėra iki galo uždarytas sandariai sumontuotomis automatinio užsidarymo durimis.Du tualetai
-Pagrindinis - Išorinių durų slenkstyje yra tarpas, kurį galima atidaryti į išorę.Galinės durys prie ledo mašinos.Operatorė paaiškina remonto darbus, kuriuos surengė savininkas.
-Pagrindinis - Maistas turi būti laikomas bent 6 colių atstumu nuo žemės.Virtuvėje yra alyvos bakas, įeina marinavimo statinė.
-Tarpinis lygis - Iš pirminio patikrinimo: Vidutinis lygis - Ledo gaminimo aparato viduje susikaupė į pelėsį panašios medžiagos.
-Tarpinis-Nuo pirminės apžiūros: tarpinis - patiekalų ruošimas vietoje, laiko/temperatūros kontrolė, saugus maistas, naudojamas gaminant vietoje ir laikomas ilgiau nei 24 valandas, o data neteisingai pažymėta.Virti svogūnai, paprikos be pipirų dieną prieš
-Pagrindinis – Pradėkite nuo išankstinės apžiūros: Bazinis - Įstaigoje esantis vonios kambarys nėra visiškai sandarus ir jame yra automatiškai užsidarančios durys.Du tualetai
-Pagrindinis - Pradėkite nuo išankstinės patikros: Pagrindinis - Ties išorinių durų slenksčiu yra į išorę atsiveriantis tarpas.Galinės durys prie ledo mašinos.Operatorė paaiškina remonto darbus, kuriuos surengė savininkas.
-Pagrindinė-preliminari apžiūra: pagrindinė-lubų skylė.Už virtuvės lubose yra didelė skylė.
- Didelis prioritetas - Žalias gyvulinis maistas yra laikomas daugiau nei paruoštas valgyti maistas.Kiaušiniai iš lukštų laikomi ant virtos hakata žalios vėsiame pėsčiųjų take.**Kalibravimas vietoje** **Įspėjimas**
-Aukštas prioritetas - Išduodama saugaus maisto laiko/temperatūros kontrolė, siekiant sustabdyti pardavimą dėl piktnaudžiavimo temperatūra.**perspėjimas**
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Laikykite šiltą 1 valandą ant stalviršio sviesto batonėlyje (79 °F šaldytuve).Operatorius atšaldė.Kepsnys virtuvės šaldytuvo stalčiuje (43°F-šaldymas);kepsnys (47°F-šaldymas);kiauliena (šaldymas 49°F) / 1 valanda padėkite operatorių ant ledo, kad pagamintų kalmarus (50°F šaldymas) Įeikite į gamybos liniją;krevetės (49°F šaldytuve);šiurkštus smėlis (50°F šaldomas).Žr. nutrauktus išpardavimus.Įdėkite į šaldytuvą piene (46°F šaltoje patalpoje) maisto ruošimo zonoje 1 valandai..**Imtasi taisomųjų veiksmų** **Įspėjimas**
- Didelis prioritetas - Trūksta vakuuminio grandinės pertraukiklio ties žarnos antgaliu arba prie žarnos antgalio pridėtos jungties / separatoriaus.Lauke **Įspėjimas**
-Tarpinio plano peržiūros pateikimas arba patvirtinimas, kurio anksčiau nepatvirtino Žemės ūkio ir vartotojų paslaugų ministerija arba Sveikatos apsaugos ministerija.Turite eiti į 2601 Blair Stone Rd, Talahasis, Florida., DBPR H ir R planų peržiūros biuras FL 32399-1011 pateikia planus ir planų peržiūros paraiškas.Planas turi būti pateiktas ir patvirtintas per 60 dienų.Įdėkite į uždarą lauko aušintuvą.Rūkalius, neuždarytas.**perspėjimas**
- „Basic-Staff“ gėrimų tara yra ant maisto ruošimo stalo arba virš / šalia valymo įrangos / indų.**Kalibravimas vietoje** **Įspėjimas**
-Pagrindinis - ruošti maistą lauke.Maistas, kuris buvo pagardintas iš išorės, rūkomas, o po to virtas rūkykloje.**perspėjimas**
-Pagrindinis - Iš originalios talpyklos išimtas veikiantis maisto indas nėra identifikuojamas bendru pavadinimu.Cukrus be etiketės sausoje saugykloje ant lentynos.**Pataisymas vietoje** **Įspėjimas**
- Aukšto prioriteto žalias gyvūnų maistas nėra tinkamai atskirtas saugykloje.Žalia vištiena laikoma ant žalios kiaulienos
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Neapdorota vištiena (50°F šaldytuve);žalios kiaulienos (46°F šaldymo).Nepraėjus nė 2 valandoms, vadovas persikėlė į šaldiklį.
-Pagrindinis - Vonios kambarys, esantis objekto viduje, nėra visiškai uždarytas su sandariai sumontuotomis automatinėmis durimis.
-Darbuotojai, kuriems teikiama pirmenybė, susmulkina neperdirbtus kiaušinius su lukštais ir tada tvarko jau paruoštą maistą ir (arba) valo įrangą ar indus, nenusiplovę rankų.„Cookline“ maisto darbuotojas sumušė kiaušinį ir pradėjo gaminti nenusiplovęs rankų.
- Didelis prioritetas – darbuotojai liečia paruoštą valgyti maistą plikomis rankomis – nekaitina maisto iki 145 laipsnių F, kaip vienintelį ingredientą, arba iš karto nededa prie kitų ingredientų, kad būtų galima virti / kaitinti iki žemiausios temperatūros, kad būtų galima liesti plikomis rankomis.Bendrovė neturi patvirtintų alternatyvių veiklos procedūrų.Operatorius paliečia keptą kiaušinį ir deda į lėkštę.
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Ant priekinio šaldiklio stalviršio sviesto (51°F šaldytuve);šokoladinis pienas (51°F atšaldytas);šerkšnas (51°F šaldytuve)/3,5 val.Padėkite ant ledo.
-Pagrindiniai darbuotojai valgo maisto ruošimo ar kitose ribotose vietose.Vyras darbuotojas virtuvėje geria konservuotus gėrimus.
-Pagrindinis – ant sienos susikaupė riebalų, maisto likučių ir (arba) dulkių.Paspauskite plovimo sritį už indaplovės.
-Tarpinis - Ledo gaminimo aparato viduje susikaupė į pelėsį panašios juodos/žalios medžiagos.Šviesos kaupimasis **Įspėjimas**
-Tarpinis - Išimkite kriauklę iš maisto ruošimo / indų plovimo vietos.Po išmontavimo jis turi būti vėl sumontuotas toje pačioje padėtyje.Indų plovimo zona **Įspėjimas**
-Vidutinis-Paruoštas valgyti, vietoje paruošto saugaus maisto, laikomo/temperatūros kontrolė, nelaikytas teisinga data ilgiau nei 24 valandas.Šeštadienį virti baklažanai **Įspėjimas**
- Pagrindiniai personalo asmeniniai daiktai arba vienkartiniai aptarnavimo reikmenys, laikomi maisto ruošimo zonoje arba virš jos, maistas, valymo įranga ir įrankiai.Telefonas **Įspėjimas**
-Pagrindinis - Neturi šluosčių kriauklių ar izoliacijos valymo įrenginių.Ledo gaminimo aparatas montuojamas toje vietoje, kur anksčiau skęsdavo šluota **Įspėjimas**
-Iš esmės – drėgnos servetėlės ​​nelaikomos dezinfekavimo tirpale tarp naudojimų.Laikyti muiluotame vandenyje **Įspėjimas**
-Aukštas prioritetas - Neteisingas toksinių medžiagų / cheminių medžiagų laikymas.Purškiamų dažų skardinių ir žiebtuvėlių negalima tinkamai laikyti galinėje sausoje laikymo lentynoje su maistu ir maisto indeliais.Valdytojas ištrynė prekę ir tinkamai ją išsaugojo.**Pataisymai vietoje**
- Didelis prioritetas - Trūksta vakuuminio grandinės pertraukiklio ties žarnos antgaliu arba prie žarnos antgalio pridėtos jungties / separatoriaus.Ant išorinės žarnos antgalio nėra atgalinio srauto prevencijos įtaiso.
-Pagrindinis-Išorinės angos nėra apsaugotos automatiniu durų uždarymu.Išorinių galinių durų negalima uždaryti automatiškai.Valdytojas susisiekė su savininku, kad išspręstų problemą.**Imtasi korekcinių priemonių**
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Pasiekite šaltesnį sūrį (52°F šaldytuve) / 1 val.;laikyti šaldytuve.
- Aukštas prioritetas - Laiko / temperatūros kontrolė saugiam maistui, kurio saugi temperatūra žemesnė nei 135 laipsnių Farenheito ar aukštesnė.Abiejuose degikliuose esančiuose virtuvės reikmenyse dešrų padažas (128°F – šiltas) / 20 min.Operatorius gamina daugiau šilumos.**Imtasi korekcinių priemonių**
-Tarpinis-Neveikia/negali dozuoti muilo prie rankų plovimo kriauklės muilo dozatorius.Santechnikos plovimo zona.**Pataisymai vietoje**
-Pagrindinis - Lubų / lubų plytelės yra pažeistos arba pažeistos.-Vanduo gadina lubų plyteles.
-Pagrindinis - Išmetimo sistema veikia išėmus filtrą.Neįmanoma surinkti riebalų ir (arba) kondensato, kad būtų išvengta lašėjimo.**Pataisymai vietoje**
-Didelis prioritetas-netinkamas vaistų talpyklų laikymas.Asmeniniai vitaminų buteliukai laikomi virtuvėje ruošiant maistą.Iš teritorijos buvo evakuoti darbuotojai.**Pataisymai vietoje**
-Aukštas prioritetas - Skardinės įlenktos/surūdijusios.Žr. nutrauktus išpardavimus.Pastebėtas kelių įgaubtų rezervuarų sandėliavimas galinėje sandėliavimo zonoje.Moliuskų sultys, jalapenos, grybai ir marinuoti maišos puodai buvo nuskendę.
- Aukšto prioriteto ne maistui skirti maišeliai, kurie tiesiogiai liečiasi su maistu.Maistui laikyti šaldytuvuose ir šaldytuvuose naudojami nemaistiniai maišeliai.
-Aukštas prioritetas - Žalias gyvulinis maistas laikomas daugiau nei paruoštas valgyti.Stebėtą žalią paukštieną laikykite šaldytuve, kad prieskonius bet kada būtų galima valgyti atgal.
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto, kuris rašytinėje procedūroje nustatytas naudoti kaip maistas, laiko/temperatūros kontrolei, laiko žyma nėra.Saugumo sumetimais picos riekelės laikomos laiko kontrole ir neturi laiko žymos.Darbuotojai taiso vietoje, pažymėdami laiką pagal gaminimo laiką.**Pataisymai vietoje**
-Aukštas prioritetas -Neteisingas toksinių medžiagų/chemikalų laikymas Cheminės medžiagos, laikomos virš vienkartinių rankšluosčių moteriško kambario sandėliavimo zonoje, yra uždarytos.Darbuotojas perkėlė saugojimo laiką, kad ištaisytų pažeidimą.Cheminiai purškimo buteliai laikomi virš žemės maišytuvo.Atidarytą dezinfekcinės priemonės buteliuką padėkite šalia vienkartinio sauso popierinio rankšluosčio ir laikykite galinėje sausoje laikymo vietoje.Keletas chemikalų / kauterių yra laikomi virš maisto lentynose galinėje sandėliavimo patalpoje.**Pataisymai vietoje**
-Tarpinis - Nėra rūdžių ant su maistu besiliečiančios įrangos paviršiaus.Miltų maišyklės vidus aprūdijęs.
-Pagrindinis - Maistui išpilstyti naudojami dubenys ar kiti indai be rankenėlių.Virtuvėje naudojami prieskonių/prieskonių indeliai šaukštai neturi kotelių.
-Pagrindinis - Lubos / lubos / ventiliacijos anga užterštos susikaupusiais maisto likučiais, riebalais, dulkėmis ar pelėsiu.Virtuvėje ant lubų ventiliacijos angos buvo pastebėtas susikaupimas.
- Pagrindiniai personalo asmeniniai daiktai arba vienkartiniai aptarnavimo reikmenys, laikomi maisto ruošimo zonoje arba virš jos, maistas, valymo įranga ir įrankiai.Asmeniniai daiktai saugomi virtuvės maisto ruošimo zonoje.
-Pagrindinis-Ruošdami maistą darbuotojai neturi plaukų suvaržymų.Patikrinimo metu plaukų kaklaraištis nebuvo.
-Pagrindinis-Tarpikliai su lipniomis/pelėsinėmis kaminomis.Pastebėtas kaupimasis aušintuvo ir šaldytuvo tarpinėje.
-Pagrindinis - Ant kriauklės, kurią naudoja maisto darbuotojai, nėra rankų plovimo ženklo.Kriauklėje šalia picos krosnies nėra jokių ženklų, kad būtų galima plauti rankas.
-Pagrindinis-Išorinės angos nėra apsaugotos automatiniu uždarymu.Išorinių galinių durų negalima uždaryti automatiškai.
-Pagrindinis - Vandens nutekėjimas iš grindų kanalizacijos / grindų kanalizacijos yra labai lėtas.Stebėkite, kaip ištuštėja kriaukle picos krosnyje, kuri lėtai plauna rankas.
-Pagrindinis – ant sienos susikaupė riebalų, maisto likučių ir (arba) dulkių.Pastatykite ant žemės maišytuvo atbrailos srities.
-Pagrindinis - Nesandarūs vamzdžiai ir (arba) čiaupai / rankenos.Trijų bakų kriauklės maišytuvas vis nutekėjo.Krano negalima visiškai uždaryti.
-Pagrindinis - Iš originalios talpyklos išimtas veikiantis maisto indas nėra identifikuojamas bendru pavadinimu.Prieskoniai, kurie laikomi ne originalioje talpykloje, neturi etiketės.Darbuotojas teisingai pažymėjo visus konteinerius.**Pataisymai vietoje**
-Didelis prioritetas. Darbuotojai nenusiplauna rankų prieš pradėdami tvarkyti maistą su pirštinėmis.
-Pagrindinis - Aplinkos temperatūros termometras prietaise turi būti neryškus.-Priekinės linijos aušintuvas.
-Darbuotojai, kuriems teikiama pirmenybė, susmulkina neperdirbtus kiaušinius su lukštais ir tada tvarko jau paruoštą maistą ir (arba) valo įrangą ar indus, nenusiplovę rankų.Aptarkite su darbuotojais
-Aukšto prioriteto žalias gyvulinis maistas laikomas ant neplautų produktų arba su jais.Uždėkite žalią jautieną ant bulvių maišo ir padėkite į vėsų šaldytuvą **Pataisymas vietoje**
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Virtuvės indų aušintuve su putplasčiu tarp indo dugno ir sūrio 49F dugno yra dešra.48F, konteineris yra virš kitų konteinerių.Operatorius abu perkelia į apačią.**Imtasi taisomųjų veiksmų** **Pakartotinis pažeidimas**
- Tarpinio personalo praustuvai neteikia karšto vandens / išjungia karštą vandenį.Moterų tualetas **Pataisa vietoje**
-Pagrindinis – švarius indus ar įrangą laikykite nešvariose talpyklose.**lauko taisymas**
- „Basic-Staff“ gėrimų tara yra ant maisto ruošimo stalo arba virš / šalia valymo įrangos / indų.Vafliniame aparate gėrimų nerasta **Pataisymas vietoje**
-Tarpinis lygis-iš pirminio patikrinimo: Vidutinis lygis-ledo gaminimo aparato viduje susikaupė juodos/žalios pelėsį primenančios medžiagos.Nuolaužos apatiniame ledo mašinos kampe **Įspėjimas**
-Tarpinis-Preliminarus patikrinimas: Vidutinis-Kadangi kriauklėje yra daiktų, kriaukle darbuotojai negali naudotis.Baras **Pataisymas vietoje** **Įspėjimas**
-Tarpinis - Preliminarus patikrinimas: Tarpinis - Sodos pistoletas nešvarus.**Pataisymas vietoje** **Įspėjimas**
-Pagrindinis - Vonios kambarys, esantis objekto viduje, nėra visiškai uždarytas su sandariai sumontuotomis automatinėmis durimis.
- Didelis prioritetas - Trūksta vakuuminio grandinės pertraukiklio ant šluotos baseino čiaupo arba priedo / separatoriaus, pridėto prie šluotos baseino čiaupo.
-Aukštas prioritetas - nuo pradinės patikros: didelis prioritetas - saugus maisto šaldymo temperatūra / temperatūros valdymo laikas / temperatūros kontrolė virš 41 laipsnio Farenheito.Šonkauliukai 49F, kepsninė vištiena 45-47f, sumuštinių linija apie 2 val.Operatorius jį išmeta ir sumažina.Kitos temperatūros 35–43 F **Taisomieji veiksmai** **Pasikartojantys pažeidimai** Įspėjimas**
-Pagal tolesnį patikrinimą 2020-09-22: Pro Wolong 45F, US 44-46F, Pepper Jack 45F, Vištiena 43-45F.Išbūkite ant sumuštinių linijos apie 2 valandas.Dangtį rekomenduojama laikyti uždarytą ir naudoti gilų metalinį puodą.**Laiko pratęsimas**
-Tarpinis lygis-iš pirminės patikros: tarpinis lygis-ledo rezervuaras užterštas/susikaupė į pelėsį panaši medžiaga/susikaupęs dumblas.**Kalibravimas vietoje** **Įspėjimas**
-Tarpinis - Nuo pirminio patikrinimo: Vidutinis - Jokiam darbuotojui nepateikiami jokie įrodymai apie būtiną valstybės patvirtintą darbuotojų mokymą.Norėdami užsisakyti patvirtintą maisto saugos planą, skambinkite DBPR sutarties teikėjui: Floridos restoranų ir apgyvendinimo asociacija (SafeStaff) 866-372-7233.**perspėjimas**
-Pagrindinis - nuo pirmojo patikrinimo: pagrindinis - nėra naujausios patikrinimo ataskaitos kopijos.**perspėjimas**
-Pagrindinis - Pradėkite nuo išankstinės patikros: Pagrindinis - Išorinė anga nėra apsaugota automatiškai užsidarančiomis durelėmis.Galinės durys **Įspėjimas**
-Pagrindinis - Pradėkite nuo išankstinio patikrinimo: Pagrindinis - dirvožemio likučių kaupimasis ant paviršių, kurie nesiliečia su maistu.-Negilus dirvožemis, priekinis aušintuvas.- Dėmės, juodos nuosėdos, šaldiklio skyriaus tarpiklis-retarderis ir grindys po galine lentyna, įėjimo aušintuvas-po sodos aparatu valgomajame **Įspėjimas**
- Tolesnė apžiūra nuo 2020 m. rugsėjo 22 d.: - Po sodos aparatu restorane - Negilus gruntas, priekinė aušintuvo tarpinė **pailgintas laikas**
-Aukštas prioritetas - darbuotojai laikomi leduose gėrimams, atviriems gėrimams.**Pataisymas vietoje** **Įspėjimas**
-Aukštas prioritetas - Žalias gyvulinis maistas laikomas daugiau nei paruoštas valgyti.Nulupkite kiaušinių majonezą ir pasivaikščiokite vėsiame šaldytuve **Pataisymas vietoje** **Įspėjimas**
- Aukštas prioritetas - Laiko / temperatūros kontrolė saugiam maistui, kurio saugi temperatūra žemesnė nei 135 laipsnių Farenheito ar aukštesnė.Kepkite ir apsimeskite, kad esate giliame vandenyje, kurio temperatūra yra 129–132 F.Operatorius padidino šildymo temperatūrą **Įspėjimas**
- Didelis prioritetas - Trūksta vakuuminio grandinės pertraukiklio ties žarnos antgaliu arba prie žarnos antgalio pridėtos jungties / separatoriaus.**Įspėjimas** tarp priekinių durų
-Aukštas prioritetas - Servetėlių dezinfekavimo priemonės koncentracija viršija didžiausią leistiną koncentraciją.Daugiau nei 200 ppm cl **Kalibravimas vietoje** **Įspėjimas**
- Vidutinis – nė vienam darbuotojui nepateikiami jokie nacionaliniu mastu pripažinto darbuotojų mokymo įrodymai.Norėdami užsisakyti patvirtintą maisto saugos planą, skambinkite DBPR sutarties teikėjui: Floridos restoranų ir apgyvendinimo asociacija (SafeStaff) 866-372-7233.**perspėjimas**
-Pagrindinis - Ant kriauklės, kurią naudoja maisto darbuotojai, nėra rankų plovimo ženklo.**Kalibravimas vietoje** **Įspėjimas**
- Vidutinis - Nuo pirminės apžiūros: Vidutinis - Vadovas neturi maisto tvarkymo pažymėjimo.Akredituotų maisto vadybininkų sertifikavimo egzaminų teikėjų sąrašą galite rasti adresu http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/**.**perspėjimas**
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Pasiekite šaltą grietinę (52°F šaldytuve);tarkuotas sūris (51°F šaldytuve)/3,5 val.Įdėkite jį į susmulkintas salotas į šaldiklį Makeline (62 °F šaldytuve);supjaustykite pomidorą (62 °F šaldytuve) / sudėkite ledo kubelius 3,5 valandos.**Imtasi taisomųjų veiksmų** **Įspėjimas**
-Tarpinis-Dėl kriauklėje laikomų daiktų kriaukle negali naudoti darbuotojai česnako buteliui.**Kalibravimas vietoje** **Įspėjimas**
- Vidutinis - Nėra chloro chemijos bandymo rinkinio, kai trijų elementų kriauklėje / indaplovėje naudojama chloro dezinfekavimo priemonė.**perspėjimas**
-Aukštas prioritetas-Indaplovės chloro dezinfekavimo priemonės stiprumas neatitinka minimalių reikalavimų.Nustokite naudoti indaplovę dezinfekcijai ir nustatykite rankinio dezinfekavimo metodus, kol indaplovė bus suremontuota ir tinkamai išdezinfekuota.
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Tofu su indais 62°f temperatūroje.Palikite šaldytuvą mažiau nei valandą.Operatorius grįžta į aušintuvą.
-Vidutinis-Paruoštas valgyti, vietoje paruošto saugaus maisto, laikomo/temperatūros kontrolė, nelaikytas teisinga data ilgiau nei 24 valandas.Makaronai, sūris ir ryžiai ruošiami prieš 24 valandas.Operatorius su teisinga data.**Pataisymai vietoje**
-Pagrindinis-Ruošdami maistą darbuotojai neturi plaukų suvaržymų.Dvi darbininkės nebuvo suvaržytos.**Pataisymai vietoje**
-Tarpinis - Ledo gaminimo aparato viduje susikaupė į pelėsį panašios juodos/žalios medžiagos.
-Intermediate-Pelėsių tipo medžiagos kaupiasi ant gėrimų išpylimo antgalio/įrenginio.**Pataisymai vietoje**
- „Basic-Staff“ gėrimų tara yra ant maisto ruošimo stalo arba virš / šalia valymo įrangos / indų.Vandens butelis po maisto ruošimo stalu.**Pataisymai vietoje**
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.- Neapdorotą mėsainį laikykite 44 °F temperatūroje priekiniame bloke mažiau nei 4 valandas.Pastaba: Laikykite įrenginį atitirpusio būsenoje, o valdytojas perkels gaminį į aušintuvą.
-Didelis prioritetas - Nereikia keisti vienkartinių pirštinių, jei reikia, pakeitus užduotis arba kai jos pažeistos ar nešvarios.**Pataisymai vietoje**
-Pagrindinis-Grindų plotas yra padengtas vandeniu trijuose skyriuose.**Pataisymai vietoje**
-Didelis prioritetas-Neperdirbtas gyvūninis maistas negali būti tinkamai atskirtas vienas nuo kito pagal minimalią reikalaujamą kepimo temperatūrą, kai laikomas šaldytuve-Ne visi produktai yra supakuoti.Žalia vištiena laikoma žalioje kiaulienoje šaldytuve.
- Didelis prioritetas – kiaušinius su lukštais dėkite į kambario temperatūrą, aplinkos temperatūra aukštesnė nei 45 laipsniai pagal Farenheitą.**Imtasi korekcinių priemonių**
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto šaldymo laikas / temperatūra kontroliuojama virš 41 laipsnio pagal Farenheitą.Šviežias česnakas yra 62 ° F aliejuje.Operatorius deda ant ledo.**Imtasi korekcinių priemonių**
-Vidutinis-Paruoštas valgyti, vietoje paruošto saugaus maisto, laikomo/temperatūros kontrolė, nelaikytas teisinga data ilgiau nei 24 valandas.Virta kiauliena vaikšto šaldytuve.
- „Basic-Staff“ mobilieji telefonai laikomi maisto ruošimo zonoje arba virš jos, maistas, valymo įranga ir indai arba atskiri aptarnavimo reikmenys.
-Pagrindinė - Parduotuvė priežiūros įrangą / įrankius vietose, kurios gali sukelti kryžminį maisto, įrangos, indų, patalynės užteršimą ir (arba) vienkartinius ar vienkartinius daiktus.**Pataisymai vietoje**